怒江生蚝批发货源-生蚝批发规格-地摊烤生蚝拿货

     挑选生蚝的方法：
    
     　　1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
    
     　　2、新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪。
    
     　　3、煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。


牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蚝。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及中国台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物**。

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     　　一、生蚝的好处
    
     　　生蚝肉中含有丰富的蛋白质，且味道鲜美，被誉为“海底牛奶”。每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，是真正的含锌大王。此外，还富含维生素及矿物质，而脂肪含量却很低。
    
     　　而且，生蚝中含有一些多糖类物质，可以帮助增强人体*功能，辅助预防等各种慢性。
    
     　　二、清洗生蚝的方法
    
     　　用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆*，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
    
     　　买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
    
     　　参考资料来源：-男人多吃生蚝有这6大好处 教你如何挑选生蚝
    
     　　参考资料来源：-国家高级烹调师教你三招辨别新鲜生蚝
    
     　　1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;
    
     　　2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟佳;
    
     　　3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可;
    
     　　4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透;
    
     　　5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用
    
     　　你是说，带壳的那种吗，.买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的，一般老板都会把壳弄好吧，那就看它的内部结构，如果条件允许，摸摸生蚝的唇，看看是否有弹性，这样的话，口感才脆嫩，然后呢就是看贝柱的地方，是否是晶莹透明的，就知道它是否新鲜了
    
     　　，新鲜度。*二，肥度。*三，表面的垃圾要少。这就是优质的生蚝。
    
     　　湛江三人行生蚝批发商行，它的生蚝可以说是湛江优质的生蚝了